Maman de 3 filles, Adepte du Do It Yourself, Adepte du Recyclage, de l'écologie et de la Consommation minimale, j'ai envie de partager avec vous, mes idées, mes trouvailles , mes connaissances.
Gâteau des 19 ans
Cake Number
Aujourd'hui, j'ai préparé un joli gâteau en vogue actuellement, le cake number.
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Il est super élégant, gourmand, miam, miam et bon, forcément.
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Par contre, j'ai rencontré pas mal de difficultés à le faire :
La Pâte
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J'ai fait une pâte sablée, il faut la faire reposer au frigo 4h donc une nuit, prévoir de faire la pâte la veille,
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La pâte sablée est une pâte délicieuse mais capricieuse et difficile à travailler :
Elle se casse facilement.
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En plus, je voulais le gâteau sur 2 étages et je n'avais pas assez de pâte, j'avais fait la recette avec 250g de farine, il aurait fallu faire le double.
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La prochaine fois, ou je double la recette ou j'essaie la pâte Dacquoise.
Le Gabarit
J'ai eu aussi un gros souci avec le gabarit de la pâte.
J'ai tranquillement dessiné mon 1 et mon 9, sur de grandes feuilles que j'avais, sans m’inquiéter le moins du monde de la taille de ma plaque de cuisson !?!?
N'importe quoi, je suis encore en train de me demander comment j'ai pu faire çà !?!
Donc d'abord, mesurer sa plaque de cuisson, puis découper la feuille au dimension de l'intérieur de votre plaque et enfin, dessiner les chiffres .
Les appareils :
Le 9
Là, heureusement, je me suis régalée, j'ai fait une ganache au chocolat blanc pour le 9,
Il faut là aussi, laisser reposer quelques temps au frigo.
Puis là, monter en neige, j'en avais plus que nécessaire, pour 2 étages, c'était bien et bon.
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Avec un pistolet ou poche à douille, j'ai posé de petits tas de ganache sur toute la surface du gâteau.
Astuces : vous pouvez faire une poche à douille avec un simple sac de congélation et un petit trou découpé au coin d'un des fonds de la poche.
J'aurais aimé faire une deuxième étage..... En y pensant, le service aurait été folklorique !!! :)
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Au moment de décorer, on s'est lâchées avec ma belle-sœur So, on a régressé carrement :
M&M's par ci, Oréo par là, Kit Kat, un peu par là, une meringue faite maison, ici, rocher au chocolat, cookie fait maison ( un jour, peut-être , je partagerai ma recette, une tuerie.....), qu'est-ce qu'on a d'autres,.....
Le 1
Là aussi, régalade aux fruits, avec une crème mascarpone-chantilly, mmmmmiammm :
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Pareil, on monte bien la crème chantilly et on parsème sur tout le gâteau avec une poche à douille.
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Et on décore, on se lâche, on régresse, çà fait du bien.
Clémentine Confite coupée en 4 pour faire une fleur, oeufs de Pâques en sucre, raisins secs,
j'ai oublié les kiwis et l'ananas que je voulais couper en étoiles.
Bon, les fruits, c'étaient pas trop fous car nous sommes en hiver....
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Déco
Pour parfaire la décoration, j'avais trouvé au marché un petit pâtissier qui avait des gâteaux tous mignons en forme de fleurs,
Les meringues maison et la pâte en plus, en petit rond,...
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!!!! JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!!
DIY Made in Cendrine
Je me suis largement inspirée du blog : http://blog.planete-gateau.com/la-tarte-chiffres-lettres/
que se soit pour le gâteau moitié-moitié et les recettes à suivre.
Merci à la société Kitay
